Die Stiftskellerei im Kloster Neustift, Südtirol
Das Kloster Neustift ist nicht nur eine der bekanntesten Einrichtungen im Südtiroler Eisacktal, sondern im gesamten Tiroler Raum. Mit dem Kloster ist eine extrem lange – etwa 900jährige – und bewegte Geschichte verbunden und ist heute noch ein Besuchermagnet all jener Gäste, die im Eisacktal ihren Urlaub verbringen.
Das Kloster Neustift verfügt über eine eigene Stiftskellerei, mit der ebenfalls eine lange Historie verbunden ist. Diese zählt des den ältesten aktiven Weinkellereien weltweit.
Die Geschichte der Stiftskellerei von Kloster Neustift
Das Kloster Neustift hat seinen Reichtum vor allem durch – wie der Name bereits verdeutlicht – Stiftungen und Schenkungen erlangt. Zu diesen Stiftungen gehörten auch Weingärten und Weinberge. Bereits bei der Klostergründung hatte Reginbert von Säben unter anderem dem Kloster Neustift Weinberge gestiftet, die im Laufe der Jahrhunderte stetig durch weitere Stiftungen, Schenkungen und auch den Zukauf und durch Tauschgeschäfte erweitert wurden.
Wer heute das Kloster Neustift besucht, wird sehr schnell die ausgedehnten Weinberge entdecken, die sich in der Umgebung der Klosteranlage erstrecken.
Auch wenn nicht mehr alle Weinberge vollumfänglich zum Kloster Neustift gehören, werden die Trauben an das Stift von den in der Umgebung ansässigen Bauern geliefert.
Die Stiftskellerei verarbeitet die Trauben zu erstklassigen Weinen, welche die Besucher direkt im Stiftskeller – Osteria dell´Abbazia – konsumieren oder auch für die Mitnahme käuflich erwerben können.
Die Weine und die Tradition des Weinbaus
Anhand archäologischer Funde konnte bewiesen werden, dass der Weinbau im Eisacktal eine Tradition von zweieinhalb Jahrtausenden hat.
Die Weine, die aus der Stiftskellerei des Kloster Neustifts stammen, zählen zu den bedeutendsten und vielbeachtesten Weinen des Eisacktals. Hierzu gehören insbesondere die Weine, welche zur Praepositus-Linie gehören (z. B. der Gewürztraminer, der Rosenmuskateller, der Kerner und der Sylvaner). Neben den Weinen der Praepositus-Linie, die aufgrund der außergewöhnlichen Qualität mindestens zehn Jahre gelagert werden können, finden auch die Weine der Klassischen Linie hohe Beachtung.
Die Weine aus der Stiftskeller Kloster Neustift werden weltweit vertrieben. Neben einer Vielzahl an Ländern in Europa werden die Weine aus dem Südtiroler Eisacktal bis nach Asien, Amerika und Australien geliefert.
Einen Schwerpunkt der Weinerzeugnisse aus der Stiftskellerei Neustift nehmen die Weißweine mit einem Anteil von 70 Prozent ein, deren Trauben aus dem Brixner Talkessel kommen. Die Rotweine haben einen Anteil von 30 Prozent. Die Trauben für die Rotweine kommen aus Bozen und Girlan, einer Fraktion der Gemeinde Eppan.
Der Stiftskeller
Der Stiftskeller befindet sich direkt in der Klosteranlage. Es ist selbstredend, dass in dem Stiftskeller unter anderem die Weine von Kloster Neustift angeboten werden und konsumiert werden können.
Neben den Weinen finden die Besucher noch weitere Getränke, wie den Neustifter Kräutertee, diverse Schnäpse und Apfel- und Holunderblütensäfte auf der Getränkekarte.
Bei den Speisen, die im Stiftskeller zubereitet und serviert werden, handelt es sich vornehmlich um Südtiroler Gerichte, wie Speck, Kaminwurzen, heimischen Käse, Buchweizentorte und Apfelstrudel.
Der Stiftskeller mit seinem historischen Gewölbe strahlt ein ganz besonderes Flair aus. Direkt vor dem Stiftskeller befindet sich ein kleiner bewirteter Außenbereich.
Der Klosterladen
Im Eingangsbereich zum Kloster Neustift ist der Klosterladen zu finden. Neben dem umfangreichen Weinangebot werden hier noch diverse andere Produkte zum Verkauf angeboten, welche die Gäste entweder für den Eigenverbrauch oder als Mitbringsel für Familienangehörige oder Freunde erwerben können.
Im Klosterladen werden unter anderem Seifen, Cremes, Kräuter, Kissen mit Bergheu oder Zirben, Duschgels, Schnäpse, Liköre und Honig angeboten.
